タイトル
フルーツパウンドケーキ
キャッチ
パウンド型1本分
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Home made sweets:贈り物に最適なラム酒香るフルーツケーキ
調理時間
写真
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■材料
バター(無塩) : 100ｇ
グラニュー糖 : 90ｇ
卵 : 2個（100ｇ）
薄力粉 : 120ｇ
ベーキングパウダー : 3ｇ
ドライフルーツミックス : 50ｇ
ラム酒 : 50ｇ
■手順
手順 1 : ドライフルーツミックスは1時間以上（できれば一晩）ラム酒につけておきます。
カットしたバターは室温に戻しておきます。
手順 2 : 材料を用意します。
卵は割り入れた後卵白を減らし100gにします。その後卵黄と卵白に分けます。
手順 3 : 薄力粉をふるいます。ナイロン袋をセットして計量すると、粉が飛び散らずにすみます。
手順 4 : 型にオーブンシートを敷いておきます。
オーブンを200℃に温め始めます。
手順 5 : 卵白をメレンゲにします。卵白をハンドミキサーで軽くほぐします。
手順 6 : グラニュー糖の半分を加えながら泡立てます。
手順 7 : 9分立て（角が立つまで）泡立てます。
手順 8 : 室温に戻したバターをハンドミキサーで練り混ぜます。
手順 9 : 残りのグラニュー糖を加えてクリーム状になるまで混ぜます。
手順 10 : 卵黄を1個ずつ加えてしっかり混ぜます。
手順 11 : ゴムベラに持ち替えます。
手順 12 : メレンゲの半量と薄力粉全部、ラム酒をきったドライフルーツミックスを入れます。（ラム酒は仕上げに使うのでとっておきます。）
手順 13 : 白い粉の筋がなくなるまで混ぜたら、残りのメレンゲを加えて合わせるように混ぜます。
手順 14 : 薄力粉を入れていたビニール袋に生地を移します。
手順 15 : スケッパーで寄せて、端を大き目に切ります。
手順 16 : パウンド型の端から埋めるように絞り入れます。
こうすると型の端に着いたりせず入ります。
手順 17 : 底をトントンと軽く打ちつけて均し、180℃に下げたオーブンで10分焼きます。
手順 18 : 取り出して先を水で濡らした包丁で縦に切り目を入れます。
手順 19 : 170℃に下げたオーブンで約35～40分、膨らみにもしっかり焼き色がつくまで焼きます。
手順 20 : 焼けたらすぐに、残りのラム酒を全部塗り、完全に冷まします。
手順 21 : 冷めたら10等分に切り分けます。
手順 22 : ラッピングを紹介します。
ガス袋とエージレス（脱酸素剤）を用意します。
手順 23 : 卓上シーラーは１つ持っておくと便利です。
手軽なハンドシーラーも販売されています。
手順 24 : 個包装袋にパウンドケーキとエージレスを入れ密封します。
手順 25 : 後ろをマスキングテープで止めて完成です。
手順 26 : 1週間は日持ちします。
■アレルゲン
【卵】