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覚書 小麦粉のホットケーキ
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1人分
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市販のミックスよりカロリーを調節しやすいしアレンジしやすい基本のレシピ
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■材料
★小麦粉(薄力粉) : 100ｇ
★ベーキングパウダー(BP) : 5～10ｇ
★片栗粉(あれば) : 大さじ1
★砂糖(上白糖) : 小さじ2
牛乳(水でも) : 90ｃｃ
卵 : 1個
油(焼き用) : 適宜
バニラエッセンス(あれば) : 適宜
■手順
手順 1 : 卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに入れ冷凍庫へ。
▲卵白に卵黄が入らないように注意！
手順 2 : ★を混ぜて牛乳と卵黄を入れる。
バニラエッセンスやココアを入れるならここで！
手順 3 : 冷凍庫から卵白を出して、お好み量の砂糖と泡立て、固いメレンゲを作る。
▲氷水で冷やしながら泡立てると早くできる
手順 4 : メレンゲと生地を混ぜる。メレンゲの泡をつぶさないようにむらがある感じで！
手順 5 : 焼きます。
①フライパンを強火１分程度加熱、薄く油をひく
②濡れ布巾の上で１秒以上冷ます。
手順 6 : 火力：弱火
③上から生地をたらし2、3分焼く
④焼き色がついたら返して蓋をして1、2分焼く
手順 7 : 中まで火が通ったら完成！続けて焼く時は②～④を繰り返す。
手順 8 : 焼けたケーキをクッキー型でくりぬいてみました～
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【小麦】