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プルーンのパウンドケーキ
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濃紺のプルーンが赤く変色し、薔薇のようなケーキができました。
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■材料
卵 : 120g
バター : 120g
薄力粉 : 120g
砂糖 : 100g
水あめ : 大さじ1
胡桃 : 60g
プルーン : 3個
■手順
手順 1 : 卵の重さを計ります。
この卵の重さに他の材料も合わせます。
手順 2 : 材料を揃えます。
胡桃はローストして粗く砕いておきます。
手順 3 : プルーンは縦半分に切り、薄くスライスします。
手順 4 : 分量の砂糖を1/3ぐらい使い、強いメレンゲを作ります。
手順 5 : バターをマヨネーズぐらいのやわらかさにし、残りの砂糖を加えながらホイップします。
水あめを加え混ぜます。
手順 6 : 卵黄１つづつ加え混ぜます。
手順 7 : 薄力粉をホイッパーで混ぜて、サラサラにします。
手順 8 : 生地に薄力粉を少量加え、ハンドミキサーでよく混ぜてから、メレンゲを加え混ぜます。
手順 9 : 薄力粉を入れて混ぜ、メレンゲを入れて混ぜを繰り返します。
手順 10 : 最後のメレンゲを混ぜる時に、粗く砕いた胡桃も一緒に混ぜます。
手順 11 : 18センチのケーキ型に流し、平らに均します。
160℃に熱したオーブンで15分焼きます。
手順 12 : ケーキ型を取り出して、スライスしたプルーンをびっしり隙間なく並べます。
手順 13 : びっしりプルーンを並べたら、160℃のオーブンで30分焼きます。
手順 14 : 上段で焼いたので、少し焦げてしまいました。
下段で焼いた方がいいかもしれません。
手順 15 : 粗熱を取ってから、型から外します。
手順 16 : カットしたところ。
■アレルゲン
【卵】