タイトル
イーストちまき
キャッチ
２０個分
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子供のころ母が作ってくれたちまきってイーストまんじゅうだってことが大人になってわかった。
調理時間
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■材料
薄力粉 : ５００ｇ
牛乳 : 250cｃ
生イースト : ２５ｇ
砂糖 : 60g
塩 : ひとつまみ
あんこ（たっぷりと） : ６００ｇ
■手順
手順 1 : あんこは３０ｇくらいを丸めて冷蔵庫に入れておく。
手順 2 : 大きめのボールに薄力粉（ふるった）、生イースト、牛乳、砂糖、塩全て入れてこねる。
手順 3 : 一体化したら、餅つき機のこねモードで5分程こねる【夏場は温度が高いので様子を見ながら】
手順 4 : こねあがった生地を取り出して、一度生地を休ませる。【冷やすことで発酵が緩やかになります。】（10分程度）
手順 5 : 冷凍庫から生地を出して、２０分割にする。
手順 6 : 生地を円形に広げて冷蔵庫から出した餡で包みます。
手順 7 : ２次発酵まで待ちます。【夏場でも40分はかかります】
手順 8 : 沸騰した蒸し器で６から8分蒸します。【ふたにふきんを忘れないで】
手順 9 : 直ぐに蓋を取らないで1，2分蒸らしましょう。
手順 10 : 水滴が落ちないように蓋を開けてできあがりです。
■アレルゲン
【乳】