タイトル
冷凍牡蠣のプリプリピカタ
キャッチ
2人分
コメント
縮まないプックリ牡蠣ピカタ
調理時間
写真
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■材料
冷凍牡蠣(バラ凍結) : 6個
酒又は白ワイン : 大さじ1
塩胡椒 : 適量
薄力粉 : 適量
卵 : 一個〜2個
オイル(胡麻油orオリーブ…) : 大さじ1,1/2
■手順
手順 1 : 冷凍牡蠣は、凍ったまま塩をまぶして、流水でザッと洗う。
手順 2 : そのままザルに開けて、水を軽く切り、ビニール袋内で、塩胡椒、酒、小麦粉まぶす。(まだ、凍ってますよ)
手順 3 : 下味した牡蠣を溶いた卵(少し牛乳、塩胡椒入れると尚良い)にくぐらせ、フライパンに。
手順 4 : フライパンにオイルひき、火にかけ、温まったら強めの中火にして並べる。写真の様になったら、火を弱めて蓋して5分
手順 5 : プックリしてきたら、そっとひっくり返します。火を強めて裏も焦げ目つけます。
■アレルゲン
【卵】