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【フワフワ食感！】ウィークエンドシトロン
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フワフワに泡立てた卵に薄力粉と溶かしバター、レモンを加えて作るフワフワウィークエンドシトロン。贈り物などにお勧めです！
調理時間
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■材料
１５ｃｍ（５寸サイズ）スポンジ型 : １台分
:
卵(Mサイズ) : ２玉（約１１５g）
グラニュー糖 : ９５ｇ
薄力粉 : ３５ｇ
強力粉 : ３５ｇ
無塩バター : ６２ｇ
レモン果汁 : ２分の１個分
レモンの皮のすりおろし : １個分
:
レモンのグラスロワイヤル :
粉糖（コーンスターチ無し） : ６０ｇ
レモン果汁 : １４ｇ（約２分の１個分）
グラスロワイヤルが固い時は１～５グラム程度の水を加え固さを調整します :
■手順
手順 1 : 【前準備】
オーブンを予熱１５０℃に温めておく。
焼き型に焼き紙を敷いておく。
材料を計量する。
手順 2 : 【前準備２】
無塩バターは湯煎又は電子レンジで溶かしておきます。（約４０℃）
(注)温めすぎには注意します。
手順 3 : 【前準備３】
レモンの皮を削っておきます。
レモンの果汁も絞っておきます。
薄力粉と強力粉は混ぜ合わせておきます。
手順 4 : 溶きほぐした卵にグラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
手順 5 : 湯煎にあて卵を約４０℃まで温めます。
【ポイント】指で触って温かいお風呂くらいまで温めます(^^)
手順 6 : ハンドミキサーの中速でふんわりするまで泡立てます。
【ポイント】５段階スピードのハンドミキサーならスピード３程度
手順 7 : 白くモッタリとして、垂らした時に跡が残るくらいまで泡立てます。
手順 8 : 薄力粉と強力粉を混ぜ合わせたものをふるい入れサックリと混ぜ合わせていきます。
手順 9 : 粉気がほぼなくなるまで混ぜ合わせます。
手順 10 : 溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
【ポイント】溶かしバターの温度は約４０℃（温かいくらいが理想です。）
手順 11 : レモンの皮すりおろしとレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
手順 12 : 混ぜ合わさったら生地の完成です。
手順 13 : 型に生地を流し入れ１５０℃で約３７分焼いていきます。
手順 14 : 周りが縮んでいること、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。
手順 15 : 型から取り外して焼き紙をつけたまま冷ましておきます。
手順 16 : レモンのグラスロワイヤルを作る前にオーブンを２００℃に温めておきます。
手順 17 : 【レモンのグラスロワイヤル】
粉糖とレモン果汁をホイッパーで混ぜ合わせます。
手順 18 : ケーキが冷めて焼き紙を取ったらケーキにレモンのグラスロワイヤルを塗ります。
焼き色は下にして焼き色以外のところに塗ります
手順 19 : レモンのグラスロワイヤルを塗ったら２００℃に温めたオーブンで３分焼きます。
レモンのグラスロワイヤルが固まります。
手順 20 : 冷まして飾り付ければフワフワなウィークエンドシトロンの完成です。
冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ(#^^#)
手順 21 : 袋などに入れしっかり包装すれば贈り物としてもとてもお勧めです(#^^#)
■アレルゲン
【卵】