タイトル
もっちもち柔らか餅食パン
キャッチ
2斤
コメント
これを超えるもちもちふわふわ食パンのレシピには出会えていません！もっちもちで 時間が経っても柔らかなまま。最高に美味！
調理時間
写真
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■材料
上新粉 : 130g
水 :
強力粉 : 425g
砂糖 : 40g
バター : 25g
卵白 : 2つ分
塩 : 小さじ1
イースト : 小さじ1.5
■手順
手順 1 : 上新粉と水を鍋にいれ 中火で常にかき混ぜながら火が通りもちもちの糊状になるまで混ぜる(半透明っぽくなる)
手順 2 : 1を冷ましておく
手順 3 : 冷ました1と残りの全ての材料を ホームベーカリーに入れて一次発酵までしておく。
手順 4 : 一次発酵が終わった生地を3等分にまとめ20分ベンチタイム
手順 5 : ガスをを抜いて成形し型の縁ギリギリまで第二発酵させる
手順 6 : 200度に余熱したオーブンで15分、180に下げて10分焼く
手順 7 : すごく膨らみます！
手順 8 : かなりきめ細かくしっとりモチモチ！クラムはぱりっぱり！
手順 9 :
手順 10 : 膨らみにくいレーズンパンもこんなに伸びて ふっくら焼けます！
手順 11 : バター&シュガートップ！
手順 12 : かぼちゃを練り込んだかぼちゃパン！
■アレルゲン
【卵】