タイトル
栗づくしのパウンドケーキ
キャッチ
23cmパウンド型
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栗粉のほっくりした食感とラム酒がほんのり香る大人のおやつ。
調理時間
写真
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■材料
小麦粉 : 75g
栗粉 : 75g
砂糖 : 100g+20g
卵 : 2個
バター : 150g
むき栗 : 100g
はちみつ : 大さじ1
ラム酒 : 大さじ1
ベーキングパウダー : 小さじ1
■手順
手順 1 : 前日
むき栗を半分ぐらいの大きさに荒く刻み、ジップロックに入れる。はちみつ、ラム酒を加えて、一晩冷蔵庫でなじませる。
手順 2 : バターと卵は常温にしておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
手順 3 : 型にバターを塗り(分量外)、小麦粉(分量外)を振り、冷蔵庫で待機。
オーブンは180度に余熱しておく。
手順 4 : 卵白をボウルに入れ、泡立てる。途中で砂糖20gを入れ、角が立つくらいしっかり泡立てる。
手順 5 : 別のボウルに柔らかくしたバターを入れ、砂糖100gを加え、色が白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
手順 6 : 卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜ、分離しないようにする。
手順 7 : ［4］の卵白を［5］に入れ、泡が消えないようにさくっと混ぜる。
手順 8 : 小麦粉と栗粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、練らないように軽く混ぜる。
手順 9 : 漬けておいたむき栗を漬け汁ごと加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
手順 10 : 型に入れ、180度に余熱したオーブン入れてすぐに170度に落とし15分。150度に落としてさらに30〜40分焼く。
手順 11 : 串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】