タイトル
全粒粉入りロールパン
キャッチ
8個
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ふんわり、もっちり、全粒粉入りなので歯応えがあるバターロールです。
調理時間
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■材料
強力粉 : 160g
全粒粉 : 40g
砂糖 : 15g
塩 : 小さじ1/2
スキムミルク : 大さじ1
ドライイースト : 小さじ1弱
卵1個＋ぬるま湯 : 140ml
ケーキマーガリン : 20g
つや出し用 : 卵液大さじ1＋水小さじ1/2＋バニラエッセンス1滴
■手順
手順 1 : 一次発酵までホームベーカリーにお任せします。フィンガーテストし、生地を取り出し、ガス抜きします。
手順 2 : 6等分し、丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとります。長さ20cmくらいのしずく型にし、くるくる巻きます。
手順 3 : 巻き終わりはしっかり閉じます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、ふわっとラップし、常温で50分二次発酵します。
手順 4 : つや出しを塗り、200度に予熱したオーブンで6分焼き、天板を回転させて180度で7分焼きます。
■アレルゲン
【卵】