タイトル
塩麹入りチキンカツ！
キャッチ
３〜４人分
コメント
塩麹を塩の代わりに使用して、定番のチキンカツを作りました☆♪
調理時間
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■材料
鶏胸肉 : ２枚
塩麹 : 小さじ１杯
酒 : 小さじ１杯
コショー : 少々
溶き卵 : １個分
パン粉 : 適量
小麦粉 : 適量
油 : 適量
溶き卵が少し足りない時 : 牛乳少量を足す
■手順
手順 1 : ビニール袋に塩麹と、酒、コショー、そぎ切りにした鶏肉を入れ、もんでおき、溶き卵、小麦粉、パン粉も用意する。
手順 2 : 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに油を２センチほど入れ、最初は弱火〜中火で揚げていく。2分ほど放置。
手順 3 : あまり箸で裏返したりせず、２分ほどしたら、様子をみて裏がえす。火加減を気にしながら、又、２分ほど放置。色良く揚がればOK
手順 4 : 肉の厚さにもよりますが、１センチくらいの厚さですと、早めに揚がります。心配な時は、１つを真ん中で切ってみてください。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】