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みかんジャムと唐辛子のシフォンケーキ

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15cmシフォン型1個分

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ピリ辛のシフォンケーキです。意外な組み合わせですが、甘酸っぱいみかんジャムと唐辛子のアクセントは相性ばっちりです！

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■材料

卵 : 2個
小麦粉(薄力粉) : 40g
砂糖(上白糖) : 25g
サラダ油 : 22.5㏄
水 : 22.5㏄
レモン汁 : 小さじ1/2
蜜柑と紅茶のオトナジャム : 80g
生唐辛子 : 2本

■手順

手順 1 : 生唐辛子はみじん切りにする。
手順 2 : 卵を卵黄と卵白に分け、砂糖の半分を卵白に加えて、角が立つまで泡立てる。
手順 3 : 卵黄に残りの砂糖を加えて、白っぽく持ったりするまで混ぜる。
手順 4 : 泡立てた卵黄にサラダ油、水、レモン汁、みかんジャム、1の唐辛子を加えて混ぜる。
手順 5 : ４に小麦粉をふるい入れてさっくり混ぜる。
手順 6 : ５に２のメレンゲを1/3ずつ入れては泡を消さないように混ぜ、型に流し込む。
手順 7 : 170℃に予熱したオーブンで30～35分、串をさしても生地がつかなくなるまで焼く。
手順 8 : オーブンから取り出し、さかさまにして十分に冷まし、型から外す。

■アレルゲン

【小麦】,【卵】