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鰤大根だけじゃない〜鰤のアラの唐揚げ〜
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鰤のアラは鰤大根だけじゃないニンニクと生姜を効かせた唐揚げもまた良きですビールが進むおつまみ
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■材料
鰤のアラ（頭等） : ３００ｇ位
生姜（すりおろし） : 小さじ１杯弱
ニンニク : １片
醤油 : 大さじ２杯
酒 : 大さじ２杯
みりん : 大さじ１杯
ごま油 : 小さじ２杯
片栗粉 : 大さじ２杯
小麦粉 : 大さじ２杯
■手順
手順 1 : 鰤のアラです
すりおろしニンニク、生姜に調味液を加えて浸けます
大きいものは切っておく配慮が必要です
手順 2 : １時間位浸けた後です
片栗粉、小麦粉をまぶします
片栗粉と小麦粉は１：１です
手順 3 : 揚げます
低温からスタートしてじわじわ揚げましょう
仕上げは高温にするとカラッとなります
手順 4 : 完成
手で持って食べる豪快さが必要です
■アレルゲン
【小麦】,【ごま】