タイトル
シナモン香る♪かぼちゃロール
キャッチ
８個分
コメント
ふわっふわの生地にほっこりしたかぼちゃの甘煮、シナモンシュガーが焼き立てはカリカリッとして、とっても美味しいです♪
調理時間
写真
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■材料
生地 :
強力粉(イーグル) : 170ｇ
パンプキンパウダー : 30ｇ
砂糖 : 16ｇ
塩 : 4ｇ
インスタントドライイースト : 4ｇ
水 : 140ｇ
バター : 20ｇ
かぼちゃの甘煮 :
かぼちゃ : 150ｇ
砂糖 : 30ｇ
シナモンシュガー :
バター : 40ｇ
グラニュー糖 : 30ｇ
シナモン : お好みの量
■手順
手順 1 : ＨＢで生地を仕込む。30℃50～60分発酵。
手順 2 : 発酵中に甘煮を作る。
1cm角にカットしたかぼちゃの表面ををさっと濡らして耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶす（画像上）
手順 3 : ラップをしてレンチン３分＋５分、ラップをしたまましばらく置く。
汁気を切り、200℃のオーブンに3～5分かける（画像下）
手順 4 : 汁気が飛び、このようにほっくりとした甘煮の完成。
手順 5 : シナモンシュガーを作り、絞り出し袋に入れておく。シナモンの量はお好みで。
手順 6 : 生地をのばしてかぼちゃの甘煮を広げ、端を２cmほど残して巻く。生地がとても柔らかいので、カードを使うと良い。
手順 7 : ２cm残した部分を指で引っ張って広げ、側面に持って行き底にする。断面を上にして軽く押さえる。
手順 8 : 40℃で40～50分発酵後、シナモンシュガーを絞り出す。
190℃で12～13分焼成。
手順 9 : 完成。焼き立てはシナモンシュガーがカリカリッとしてます。（時間が経つとしっとりになります）
手順 10 : 水分がしっかり入っているので、生地はとってもふわっふわです。
■アレルゲン