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豚肉とキノコのサラダのせ全粒粉入りピザ

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2枚

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全粒粉入りの生地なのでとってもかみごたえがあります。この味わい深い生地にご飯にも合いそうな具をのせました♡

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■材料

生地 :
強力粉 : 200g
全粒粉 : 50g
スキムミルク(あれば) : 大さじ1
塩 : 小さじ1/2
ドライイースト : 小さじ2弱
ぬるま湯 : 150cc
オリーブ油 : 大さじ1
具 :
豚肉切り落とし : 150g
エリンギ : 1本
舞茸 : 1/2パック
○醤油 : 大さじ1と1/2
○酒 : 大さじ1
○砂糖 : 小さじ1
サラダ水菜 : 適量
赤、黄パプリカ : 各1/4個
オリーブ油 : 適量
ピザ用チーズ : 適量
塩 : 少々
黒こしょう : 少々

■手順

手順 1 : 一次発酵までホームベーカリーにお任せします。 (水分が少なめなので、一次発酵後の生地はやわ肌のようではありません)
手順 2 : 具を準備します 豚肉を少しさきながら炒め、薄切りにしたエリンギとほぐした舞茸を加え、しんなりしたら○で味付けします。
手順 3 : しっかりからめて冷まします。 水菜は3cm長さ、パプリカは細切りに切っておきます。
手順 4 : フィンガーテストし、生地を取り出し、ガス抜きし、2等分して丸め、濡れ布巾をかけて20分休ませます。
手順 5 : 生地を伸ばし、フォークで全体を突き刺し、オリーブ油を塗り、炒めた具をのせ、チーズを散らし、軽く塩と黒こしょうを振ります。
手順 6 : 200度に予熱したオーブンで20分焼きます。 熱々のピザに水菜とパプリカをのせていただきます♪
手順 7 : 2枚とも同じ具なので、生地の厚みを変えました。 薄い生地の方の具がのってないところはカリカリのクラッカー食感です♪

■アレルゲン

【豚肉】