タイトル
栗入り全粒粉パン
キャッチ
10個分
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中からイタリア産の栗がコロンと顔を出します。素朴な生地と甘い栗の取り合わせに心がほっくりします。
調理時間
写真
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■材料
強力粉（春よ恋） : 225g
全粒粉 : 150g
ドライイースト : 4g
三温糖 : 15g
塩 : 7g
水 : 240g
イタリア産の栗 : 10粒
■手順
手順 1 : ボウルに粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、水を加えて捏ねる。
手順 2 : こね上がったらボウルにぴったりラップをかけ、30℃位の暖かい場所で30分発酵させる。（生地が1.5倍になればOK）
手順 3 : 生地を10分割して丸め、乾燥しないよう布巾をかけておく。（ベンチタイム15分）
手順 4 : ガス抜きをしたら栗一粒を包み、しっか
り口を閉じて天板に並べ30℃位の温かい場所で30分発酵させる。
手順 5 : 表面に茶漉しで全粒粉（分量外）をふり、ハサミで中央に十字の切り込みを入れる。
手順 6 : 霧を吹き、予め220℃に温めておいたオーブンで12分焼く。
■アレルゲン