秋刀魚の蒲焼　～生姜を効かせて～

2人分

秋刀魚の美味しい季節となりました。万人受けする食べ方、蒲焼。蒲（植物のがまの穂）の色に似ていることから、蒲焼と言う事。

■材料

秋刀魚（3枚おろし） : 2本分
＊醤油 : 大さじ１
＊みりん : 大さじ１と１/２
＊酒 : 大さじ1
＊生姜すりおろし : 大さじ１/２
小麦粉 : 少々
油 : 小さじ1
ネギ・針生姜 : 少々

■手順

手順 1 : 3枚におろした秋刀魚に小麦粉を薄っすらとかけておく。
手順 2 : フライパンを熱し、油を入れ中火で皮目から4分、返して2分焼きます。
手順 3 : 焼けたら、秋刀魚から出る油を、キッチンペーパーで取り除き、火を消して、＊を合わせたタレをまわしかける。

【小麦】