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いわしのイタリアン♪トマトきのこソース
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2人分
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手開きにしたいわしをこんがりとソテーしてきのこたっぷりのトマトソースでいただきます☆いわしがおしゃれなイタリアンに♪
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■材料
いわし : 2尾
しめじ : 60g
ブラウンマッシュルーム : 2個
薄力粉 : 大さじ1
白ワイン : 大さじ1/小さじ2
オリーブ油 : 大さじ1と1/2
カットトマト缶 : 150g
砂糖 : 少々
塩 : 少々
こしょう : 少々
【付け合せ】 :
じゃがいも : 2個
アスパラガス : 2本
オリーブ油 : 大さじ1
にんにく : 一片
■手順
手順 1 : しめじは石づきを取って半分に切る。ブラウンマッシュルームは薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
手順 2 : フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。1のきのこを加え、白ワイン小さじ2を加える。
手順 3 : カットトマト缶、砂糖を加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
手順 4 : いわしは手開きにして塩、こしょうをふり、残りの白ワインをかけて少し置き、水分を拭き取って薄力粉をまぶす。
手順 5 : フライパンに残りのオリーブ油を引き、4を皮目から両面こんがりと焼く。
手順 6 : じゃがいもはよく洗い、皮に切れ目を入れてラップをかけ、電子レンジ600wで約6分加熱する。布巾に包み3分蒸らす。
手順 7 : 6を一口大に切る。アスパラガスは斜め切りにし、塩茹でする。
手順 8 : フライパンにオリーブ油を引き、じゃがいもに焼き目がつくように炒め、アスパラガスを加え、塩、こしょう（分量外）をふる。
手順 9 : 器に5をのせ、3をかけて8を添える。
■アレルゲン