タイトル
しみじみおいしさ伝わる 全粒粉スコーン
キャッチ
9個分
コメント
卵なし滋味深くて、そのままで十分おいしいです。いろんな粉で試して、粉の風味を楽しんでみて下さいね。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
◯強力粉 : 125g
◯石臼全粒粉準強力粉(なければ強力粉) : 100g
◯全粒粉 : 75g
◯ベーキングパウダー : 15g
◯きび砂糖 : 40g
◯塩 : 3.5g
無塩バター : 120g
牛乳 : 115g
牛乳 : (仕上げ)
ふすま(なくても可) : 適量
■手順
手順 1 : バターを1㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
手順 2 : ◯をホイッパーで軽く混ぜ、そこへ冷やしておいたバターを入れ、手でそぼろ状になるまで、擦り合わせる。握ると塊が出来てきます
手順 3 : (2)へ牛乳を回し入れて、お米をとぐようにまぜ、軽くまとまったら台へ移す。
手順 4 : 手でぐっと押し伸ばし、3等分にして、重ねる。これをもう一度繰り返す。＝写真は横から見た感じ＝
ラップをして冷蔵庫で一時間
手順 5 : 16×16に伸ばし端を切り落とし、5×5にカットして9等分する。
端は、ころころ丸めちゃいましょうー
手順 6 : 表面に牛乳をぬり、ふすまをぱらぱらとのせ、200℃に温めたオーブンで20分～焼く。
■アレルゲン
【乳】,【卵】