タイトル
秋味！たっぷりきのこソテーの豆腐ステーキ
キャッチ
4〜5人分
コメント
ガーリックバター醤油が豆腐ステーキ、きのこによく合っています。豆腐は肉巻きにして、ボリュームと香ばしさをプラスしました。
調理時間
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■材料
木綿豆腐 : 150g×４パック
豚バラ肉(ハーフカット) : 24枚
小麦粉 : 少々
味塩コショウ : 少々
舞茸(小) : １パック
椎茸 : 3枚
えのき茸(小) : 1袋
カットぶなしめじ : 1袋
オリーブ油 : 少々
ニンニク : １かけ
酒 : 大さじ2
醤油 : 大さじ1.5〜2
無塩バター : 20g
ゴマ油 : 少々
ダイショーステーキソース(ガーリック醤油) : 1個
青ネギ : 少々
■手順
手順 1 : 舞茸は食べやすい大きさにさく。えのきは石づきを切り落とし半分に切る。椎茸は石づきを切り落としスライスする。
手順 2 : 豆腐を３等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭く。豚バラを2枚並べて小麦粉を振り豆腐を巻気、味塩コショウを振る。
手順 3 : フライパンにゴマ油を入れ、肉の巻き終わりを下にして焼く。返しながら全体に焼き色がつくまで焼き、フライパンに出た油を拭く。
手順 4 : ③の豆腐にステーキソースをかけて全体に絡める。
手順 5 : 別のフライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒め①のきのこを入れ味塩コショウをして炒める
手順 6 : ⑤に酒を入れ炒め、醤油、バターを入れてバターが溶けるまで炒める。
手順 7 : 皿に豆腐ステーキを盛り付け、⑥のきのこソテーをかけ、色に小口切りにしたネギを散らす。
■アレルゲン
【小麦】