タイトル
ドライフルーツのハードパン♬｡.
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少ない材料で手軽にハードパン作りができました！ドライフルーツ入りでそのまま食べれます(^^)
調理時間
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■材料
強力粉 : 312ｇ
モルトパウダー : 2ｇ
塩 : 6ｇ
砂糖 : 4ｇ
イースト : 2ｇ
水 : 200ｇ
ドライフルーツ : 適量
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : 粉類をボウルに入れ、水を入れ混ぜてこねます
手順 2 : 1次発酵 35℃で60分
手順 3 : 軽くガス抜きをして丸め直して15分のベンチタイム
手順 4 : 20センチ角位に生地を伸ばしてドライフルーツを散りばめる。
三つ折を2回して閉じた所を下になるように丸く形成。
手順 5 : 二次発酵35℃で60分
手順 6 : オープンの余熱 250℃
表面に薄力粉をふるい クープナイフなど薄い刃で十字にクープを入れ
オリーブオイルを流し入れる
手順 7 : オーブン庫内に霧吹きして
230℃で12分
200℃で15分
良い焼き色になったら完成！
焼き時間は目安です
■アレルゲン