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ふすま粉と強力粉で作る糖質オフパン♪
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8個
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ミックス粉もグルテン粉も使わないで、強力粉とふすま粉で作る、初心者でも簡単糖質オフパン (てごねです)
調理時間
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■材料
強力粉 : 150グラム
ふすま粉 : 50グラム
イースト菌 : 3グラム
ハチミツ : 15グラム
塩 : 3グラム
バター : 8グラム
水 : 125cc
くるみ :
■手順
手順 1 : バター以外をボールに入れて粉っぼくなくなるまで手でこねる。
手順 2 : バターを入れて良くこね、生地がべたつかなくなったらたたき台の上に取り出し、たたきつけるようにこねる。
手順 3 : 15分から20分位こねたら、ひとつに丸める。
手順 4 : ラップをかけて35℃で40分、一次発酵。
手順 5 : 8等分にしたら、
結びパンは3等分して、三つ編みし、丸パンは手でコロコロして、ｸｰﾌﾟを入れます。
手順 6 : 乾燥に気をつけて、10分位ベンチタイムさせる。
手順 7 : 35℃で20分二次発酵し、210℃で17分焼く。
我が家はTOSHIBAの石窯ドーム 、余熱無しで焼きます。
■アレルゲン
【くるみ】