タイトル
ケールで葉酸たっぷりパン
キャッチ
8個分
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ソフトケールをパンに入れて、子供でも食べやすく、かつ葉酸の摂取をしやすくなるよう作ってみました。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 260g
てんさい糖 : 20g
塩 : 4g
スキムミルク : 10g
しこみ水 : 135cc
ドライイースト : 3g
ソフトケール : 85g
トッピング用 :
とろけるチーズ : 適量
■手順
手順 1 : ソフトケールをみずで洗って水気をきっておく。
手順 2 : 1を細かく切り刻み、ブレンダーかフードプロセッサーで細かくしておく。ブレンダーの場合しこみ水を適量入れて、下さい。
手順 3 : パン生地の材料をボールにいれて、2のケールペーストと残ったしこみ水をペーストが入っていた容器をキレイにしながら加える。
手順 4 : 3を木べらで混ぜ、まとまったら台にだして捏ねる。手にまとわりつかなくなるまで捏ねる。
手順 5 : 次にVじ、叩きごねをする。
手順 6 : 5を15分発酵器にかける。
手順 7 : 好きな大きさ、個数に分ける。ここでは8個にわけました。
手順 8 : 10分ベンチタイム。
手順 9 : 発酵器に15分かける。オーブン余熱を入れる180℃
手順 10 : 9を発酵器からとりだし、このみで適量、とろけるチーズを上にのせる。ここでは、8個中4個にのせました。
手順 11 : 10を余熱したオーブンに180℃18分で焼く。(残り8分で天板の向きをかえる)
手順 12 : チーズがいい感じに色づいたら焼き上がり！
■アレルゲン