タイトル
関西人のこだわり☆小麦粉でたこ焼き
キャッチ
80個分
コメント
かなり柔らかめの生地で中はとろとろ〜しっかり焼いて外はかりっかり♡はふはふ言いながら食べる私史上最高のたこ焼き♡
調理時間
写真
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■材料
【生地】 :
小麦粉 : 230g
水 : 1150ml
昆布水(昆布を30分以上浸した水) : 150ml
だしの素 : 大さじ1
昆布茶 : 大さじ1
しょうゆ : 小さじ1
塩 : 少々
卵 : Mサイズ2個
【具材】 :
青ネギ : 半束
たこ : 適量
紅しょうが : 適量
天かす : 適量
削りかつおぶし : 適量
【ソース】 :
お好み焼きソース : 大さじ5
ウスターソース : 大さじ3
胡椒 : 多めに
■手順
手順 1 : 【下準備】
タコは塩もみして、一口大に切る。
昆布を水につけて、出汁を取っておく。
ソースの材料を混ぜておく。
手順 2 : 生地の材料をしっかり混ぜる(1時間以上寝かせておくと、さらに生地が馴染んでおいしくなります)
手順 3 : たこ焼き機に生地を流し入れて、タコ、粉がつお、天かす、紅生姜、青ネギをまんべんなく、ふりかけます
手順 4 : 回りが固まってきたら、ゆっくりと返す
手順 5 : くるくる回転させながら、まんべんなく焼いて、いい焦げ色がついたら、完成！
■アレルゲン
【卵】,【小麦】