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トースターで焼いてみたライ麦パン
キャッチ
なまこ型1本分
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オーブンが壊れたのでトースターで焼いてみました。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 100g
ライ麦粉 : 85g
元種(酵母液：ライ麦＝1:1 : で発酵させたもの)
水 : 155g
塩 : 3g
■手順
手順 1 : 塩を最後に加えるようにして材料全てを混ぜる。
混ざればこねなくてもいい。
30分後にパンチ。
手順 2 : 1〜2時間常温置き、少し膨らんできたら冷蔵庫で最低8時間。
取り出して1〜2時間常温に置いてふんわりしたら成形。
手順 3 : 1時間ほどしてふんわりしたらクープ＆バターで焼成。
家のトースターだと「中」で23分程。
(途中でアルミをかぶせる)
■アレルゲン