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フライド・半熟卵
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脇役であることが多い卵も、メインのおかずになるかも？
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■材料
卵 : 食べたい分だけ
小麦粉 : 適量
溶き卵 : 卵4～5個につき1個分
パン粉 : 適量
揚げ油 :
塩、ソースなど :
■手順
手順 1 : 半熟卵から作ります。
沸騰したお湯に、静かに卵を入れます。中火にしてゆっくり4分間混ぜます。
手順 2 : 混ぜずに弱火で3分間茹でます。
手順 3 : 氷水にとり10～15分程かけて卵を冷まします。
手順 4 : 卵の殻をむき、小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらし、パン粉をまぶします。
手順 5 : 160℃から170℃の油で回しながら3分間揚げます。
衣に揚げ色が付いたら取り出します。
手順 6 : 取り出したらすぐに冷蔵庫に5分程入れて冷まします。
完成！
手順 7 : ソースか醤油か…
シンプルにお塩もいいですよね！
今回はワイン塩で♪
■アレルゲン
【卵】,【小麦】