タイトル
ふわふわしっとり少し甘めの角食パン
キャッチ
2斤分
コメント
少し甘めでしっとりとした食パンです生クリーム・はちみつを使用してるのでそのままでもトーストしても美味しいと思います
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 :
ハチミツ :
塩 :
ドライイースト(サフ赤 :
無塩 : 発酵バター
水 : 150g
生クリーム : 150g
牛乳 :
※水・生クリーム・牛乳(少し温める : 35〜38℃
■手順
手順 1 : ホームベーカリーで生地を作る
siroca HB使用
パン生地コース
1時間55分
手順 2 : 生地を3等分にし
ベンチタイム 20〜25分
乾燥しないよう濡れ布巾をかける
(生地がゆるいのでご注意を！)
手順 3 : 生地を伸ばし三つ折りにし
ロール状にしてケースに入れる
※乾燥防止の為サッと霧吹きをする
手順 4 : 2次発酵(オーブン発酵40℃)50分〜60分
様子を見ながらケース8割くらいまで膨らませる
手順 5 : 180℃予熱開始
180℃30分で焼き上げる
■アレルゲン
【乳】