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黄桃生チーズタルト♪2014/5/30
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甘さ控えめのさっぱりクリームチーズタルト。レモン汁を少し加えても更に爽やか♪(他アプリ過去分をお引越し)
調理時間
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■材料
バター : 100g
粉砂糖 : 50g
全卵 : 1個
塩 : 1〜1.5g
薄力粉 : 200g
クリームチーズ : 70g
生クリーム : 200ml
グラニュー糖 : 24g(甘めがよければ30)
■手順
手順 1 : バターをポマード状に柔らかく練る
粉砂糖、塩 in→さらにすり混ぜる(白っぽくなるまでしっかり)
手順 2 : ほぐした卵を分離しないよう 少しずつ混ぜてく
手順 3 : 薄力粉を一度に加え ヘラで切るようにまとめる(ダマが残らないようしっかりめに)
手順 4 : ラップに包み30~40分冷蔵庫
(この時点で少し平たく包んでおくと のす時に楽です)
手順 5 : 固くなったらラップのまま手早く5㎜程の厚さにのして型にしく。
(ラップの皺に気をつける。皺によるヒビ割れ体験済み 笑)
手順 6 : フォークで底面にピケ→ラップ→さらに30分冷蔵庫
→ 重しをのせ焼く
「190℃／15分」→「165℃／10~15分」
手順 7 : 熱いうちに型から外し 網の上 常温で冷ます
※ 湿気がひどければ粗熱をとりラップをし、乾燥剤を入れて冷蔵庫へGo！
手順 8 : 「生クリームチーズ」
①クリームチーズを柔らかく練る
②生クリームをゆるく6分立て
③ ①にヘラで1すくい②を加え混ぜる
手順 9 : ④ ③を②に加え手早くダマにならないよう混ぜる。
焼いたタルトに詰めて、お好みのフルーツ飾って終わり＼(^o^)／
■アレルゲン
【卵】