タイトル
秋鮭と大葉みそグラタン
キャッチ
約４人分
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
調理時間
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■材料
大葉(青じそ) : 10枚(12ｇ)
鮭 : ２切れ
無塩バター・小麦粉 : 各大さじ4
牛乳 : 500cc
塩 : 小さじ1/2
ピザ用チーズ : 大さじ5
大葉農家さんがつくった大葉みそ : 大さじ3
しいたけ : ２枚
しめじ : 80ｇ
玉ねぎ : 20ｇ
パン粉 : 大さじ2
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、ふるった薄力粉を加える。
手順 2 : さらさらとした感じになり薄力粉に火が入ったら、牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。仕上げに塩とナツメグを加えておく。
手順 3 : しいたけは薄切り、しめじは手で割き、玉ねぎはスライスする。大葉は色紙切りにする。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルを入れて鮭を入れて焼き、焼けたら皮と骨を除いて身をほぐしておく。
手順 5 : 同じフライパンに再びオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・しめじ・しいたけを順に加えて炒める。
手順 6 : ホワイトソースと大葉みそを加え、鮭と大葉も加えてよく混ぜ合わせる。
手順 7 : グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせ、パン粉をのせる。
手順 8 : 200℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】