タイトル
フルーツとナッツの贅沢クランブルケーキ☆
キャッチ
18㎝スクエア型
コメント
香ばしい多種類のナッツと香り豊かな沢山のフルーツが楽しめます。お好みで変えられます！ザクザクした食感がポイント！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
★クランブル :
薄力粉 : 30g
アーモンドプードル : 20g
バター : 25g
砂糖 : 25g
ナッツ類 : 19㎝の皿(※作り方参照)
★ケーキ :
薄力粉 : 110g
ベーキングパウダー : 小さじ1/2
アーモンドプードル : 20g
砂糖 : 90g
バター : 85g
卵 : 2個
: バナナ
: りんご
:
: レーズン
:
牛乳 : 少量
■手順
手順 1 : ナッツをトースターでローストして冷ます。今回はスライスアーモンド、くるみ、カシューナッツを使用。
手順 2 : 量はお好みで。香ばしいです。多過ぎに注意。大きいものは少し砕いておく。粉々にはしない程度で。
手順 3 : レーズンをラム酒につけてラムレーズンを作っておく。漬ける時間が長いほど香りがよくなる。切ると香りが入りやすくなる。
手順 4 : りんごのコンポートを作る。薄切りにして鍋に並べ、ワインを入れて柔らかくなるまで煮る。砂糖で煮てもOK 冷ましておく。
手順 5 : まずはクランブルを作る。冷えたバターに薄力粉とアーモンドプードル、砂糖を加えて手で混ぜる。ぽろぽろとした感じになる。
手順 6 : スライスアーモンドを少し多目にローストし、砕いてアーモンドプードルとして加えると食感、香り共に美味しくなります。
手順 7 : ナッツ類を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
手順 8 : ケーキを作る。ボウルに卵をとき、砂糖を加えて混ぜる。
手順 9 : すりつぶしたバナナ、細かく切ったりんご70g、ラムレーズンとラム酒小さじ2、シナモン少々(お好みで)を加えて混ぜる。
手順 10 : 粉類を入れてこねすぎないように混ぜる。クリーム状にしたバターを加えて混ぜる。少々の牛乳(小さじ2程度)を加える。
手順 11 : 型に10を流し入れ、クランブルを平にならす。
手順 12 : 180℃に温めたオーブンで45分焼く。
■アレルゲン
【乳】,【卵】