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オレンジジャムを乗せたマフィン
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輪っかのオレンジジャムを乗せた可愛いマフィンです。バターを使っていないので軽めの食感です。
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■材料
卵 : 1個
グラニュー糖 : 80g
サラダ油 : 70g
ヨーグルト : 40g
牛乳 : 30g
●薄力粉 : 120g
●ベーキングパウダー : 小さじ1
オレンジスライスジャム : 6枚
■手順
手順 1 : 卵は室温に戻す。
オーブンを190度に余熱する。
手順 2 : たまごをボウルで溶きほぐし
グラニュー糖を加えよく混ぜる。
手順 3 : 深めのフライパンで先程のボウルを
湯煎してグラニュー糖を溶かす。
人肌くらいで。
布巾におろす。
手順 4 : サラダ油を３回に分けて加え
その都度よく混ぜ乳化させる。
ヨーグルトと牛乳も投入し
滑らかになるまでよく混ぜる。
手順 5 : ふるっておいた●を一度に加え混ぜる。
ここまでが基本のマフィン生地。
ここにオレンジジャム２枚を刻み
混ぜ込む。
手順 6 : カップをセットしたマフィン型に
生地を入れ上にオレンジジャムを乗せる。
膨らむので生地は七分か八分の高さまでにする。
手順 7 : 190度のオーブンで20分焼く。
■アレルゲン
【オレンジ】,【乳】,【卵】