タイトル
塩麹で漬けた鶏唐揚げのみぞれがけ♪
キャッチ
二人分
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みぞれがけなので下味は塩麹でさっぱりめに仕上げました☆
調理時間
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■材料
鳥股肉 : 1枚
大根 : 輪切り6センチくらい
長ネギ(なくてもOK) : 1/3本
★にんにくすりおろし : 小さじ1
★しょうがすりおろし : 小さじ1
★塩麹 : 大さじ1
★酒 : 大さじ1
★塩胡椒 : 少々
小麦粉・片栗粉 : 各大さじ3
ポン酢 : 適量
■手順
手順 1 : 大根の皮を剥いてすりおろしておく。水分は軽くしぼっておく。長ネギは輪切りにしてから軽くみじん切りのように包丁を入れる。
手順 2 : 鳥股肉を一口大に切り、ボウルに切ったお肉と★の調味料を全て入れ全体に馴染ませて冷蔵庫で1時間程漬ける。
手順 3 : 冷蔵庫から出したら小麦粉と片栗粉を混ぜてバット等で衣をつけていく。
手順 4 : 高温の油で1～2分程揚げる。2度揚げするとパリっとして美味しくなります。
手順 5 : 出来た唐揚げをお皿に盛り、上に大根おろしとネギをのせてポン酢をかけて完成です。
■アレルゲン
【小麦】