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薄力粉で作る簡単ピザの生地
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直径20㎝位のが2枚
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薄力粉で作る簡単ピザの生地
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■材料
薄力粉 : 2カップ(100g)
ドライイースト : 小1(3g)
砂糖 : 大1(5g)
ぬるま湯 : 135cc(大9)
塩 : 小2/3
バター : 20g
レモン絞り汁 : 5滴位
薄力粉（打ち粉用） : 適量
■手順
手順 1 : バターは、室温に出して柔らかくしておく。
手順 2 : 小さめのボールに、ドライイースト、砂糖ふたつまみを入れ、ぬるま湯を加えて、スプーンなどでよく混ぜ15分おいておく。
手順 3 : 別のボールに、薄力粉、塩、残りの砂糖、バターを入れて、おいておいたイーストをバターにかけるように一気に加える。
手順 4 : 初めはバターと粉を指先ですりつぶすように混ぜ、馴染んだら、手で全体を手早く混ぜる。
手順 5 : 生地に粉っぽさがなくなったらレモン汁を加え、同様に手で全体を混ぜる。
ボールや手についた生地をきれいにとり丸くまとめる。
手順 6 : ボールにラップをかぶせ、室温で20〜30分位おいて発酵させる。
冬なのでカーペットの上で発酵させました。
手順 7 : 発酵後の生地
手順 8 : 生地を底の方からそっとひっぱり上げ、発酵状態をチェックする。
底の部分が細かい網目状になっていればOK
手順 9 : まだなら、再びラップをして5分ほどおく。
手順 10 : 指先をボールの底の方から、そっと差し入れ、生地をつぶさないように手のひらにのせて取り出す。
手順 11 : 天板の上にクッキングシートを引き、真ん中に生地をのせる。
クリスマス用なので、2枚分を1枚でのばし焼きます。
手順 12 : 薄力粉をつけ、指先を反らせるようにして手のひらを押し付け、中心から外側にむかって、少しずつ回しながらのばす。
手順 13 : 直径が20㎝位になったら、縁にそってフォークを刺し、手前にひっかくようにして、3〜4㎝間隔で全体にしっかりと穴をあける。
手順 14 : 穴をつぶさないように、手のひら全体でそっと表面をおさえる。こうしておくと、生地の中の空気が抜け堅めの口当たりに仕上がる。
手順 15 : 具をのせて、焼いて出来上がり♡
■アレルゲン