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手ごねで簡単！カメロンパン

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カメ5匹分(1匹15cm)

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手ごねで簡単おうちパン作り♫甲羅のクッキーがザクザクに仕上がります！

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■材料

◉パン生地(からだ) :
○強力粉 : 140g
○無塩バター : 20g
○上白糖 : 大さじ1
○塩 : 小さじ1/2
○溶き卵 : 大さじ2(30g)
○水 : 50cc
○イースト : 小さじ1/2
◉クッキー生地(甲羅) :
○無塩バター : 30g
○上白糖 : 20g
○牛乳 : 小さじ1
○薄力粉 : 50g
○抹茶パウダー(色付け用) : 小さじ2〜
○グラニュー糖 : 適量

■手順

手順 1 : まずパン生地から作ります。 ①混ぜる パン生地の材料を全部ボウルに入れ混ぜる。 ひとまとまりになったら台に出す。
手順 2 : ②こねる 手のひらでこすりつける →台に叩きつける →両手でV字を描くように転がす →台に叩きつける (繰り返し)
手順 3 : こねは生地の表面がなめらかになればOK。 ③発酵 丸めてボウルに入れ発酵(25〜30分) ※1回りから1.5倍の大きさ
手順 4 : ④クッキー生地作り 室温に戻したバターに砂糖、牛乳、薄力粉の順に加えてその都度混ぜる。 ※薄力粉の時はザクザク切り混ぜる
手順 5 : ⑤色付け 抹茶パウダーを少しずつ加え、混ぜながら様子を見て足す。 好みの色で止める。 ※抹茶は砂糖無しのものが良い。
手順 6 : ⑥分割 クッキー生地を5等分に分け丸めて冷蔵庫で冷やす。
手順 7 : ⑦パン生地分割 発酵終了後、手で押さえ余分なガスを抜く。計りながら5分割する。(1つ約50g)
手順 8 : ⑧カメ成形 そのまま1つずつ35g(体)、5g(頭)、その他に分け、その他は手足しっぽ用に5分割する。
手順 9 : 鉄板に頭、手足をカメの形に並べる。 体は後で甲羅をつけやすいように小さく切ったクッキングシートの上に置いておく。
手順 10 : ⑨2次発酵 約15〜20分 10分経過したら取り出し、オーブンに余熱を入れる(160度16分) 残りは常温で発酵
手順 11 : ⑩甲羅成形 １つずつラップに挟み、めん棒で丸く伸ばす。(手のひらか、それより少し大きいくらいまで) 冷蔵庫で休ませる。
手順 12 : 発酵終了後のパン生地(体)をシートごと持ち上げ、甲羅をラップごと被せる。ラップの上から軽くなじませる。
手順 13 : 手足の上に重ねて置く。 スケッパー(ナイフ等でも可)で格子状の模様をつける。※深く入れすぎると割れるので、溝をつける程度
手順 14 : ★焼成 グラニュー糖をたっぷりとまぶし、 160度16分で焼く。 (焦げそうであれば途中でアルミホイルをかけても可)
手順 15 : 焼けたら粗熱を取り、チョコペンで顔を書く。(熱すぎるとチョコが溶けるので注意) 完成♫

■アレルゲン

【乳】,【卵】