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ふわっもち！水飴白ぱん♪2014/6/1
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気になってた白ぱん！尊敬する方のレシピを参考に、作りやすい分量にて(・ω・)ノふわっふわんのもっちりパンまいうー！
調理時間
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■材料
強力粉 : 200g
塩 : 3g
ドライイースト : 3g
砂糖 : 10g
無塩バター : 10g
水飴 : 大さじ2/3〜1
水 : 120mlくらい
■手順
手順 1 : ホームベーカリーの場合は15分程ミキシング。
手捏ねの場合は全部の材料を根気よくこねこね。
つるっとまとまるまで。
手順 2 : サラダ油を塗ったボウルで温かいところで一次発酵。
指に粉つけて生地を刺した時、穴が戻らないくらいまで。
手順 3 : 6分割。
ベンチタイム10分。
ガス抜き過ぎないよう、指でつまんでちょいちょいっと軽く丸める。
中身はこの時に入れる。
手順 4 : シートに並べて二時発酵。
オーブン35°/40分
手順 5 : 粉を振り、160°/4分→110°/14分
終わり＼(^o^)／
■アレルゲン