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蓮根のマッシュポテトはさみ揚げ

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2〜3人分

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柔らかいマッシュポテトが蓮根の歯ごたえを引き立ててくれる蓮根の魅力満載な一品です♡

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■材料

蓮根 : 300グラム
じゃがいも : 2個
☆塩 : 2つまみ
☆オリーブ油 : 小さじ1
☆和がらし : 小さじ2
小麦粉 : 適量
卵 : 1個
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量

■手順

手順 1 : じゃがいもを6等分くらいに切り、鍋で水から茹で、柔らかくなったら、いったんお湯を捨て、再び鍋に戻して粉ふきいもにする。
手順 2 : ①をボールに入れて、熱いうちにフォークで潰してマッシュポテトにする。☆の調味料を入れて味を均一に混ぜる。
手順 3 : 蓮根を4〜5mm幅に切り、②のマッシュポテトを蓮根の間に挟む。
手順 4 : ③に小麦粉、卵、パン粉の順に付けていき 、170℃の油で揚げたら出来上がり♡

■アレルゲン

【卵】,【小麦】