タイトル
イチジクのタルト
キャッチ
市販のタルトカップ5~6個分
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【広報とよた2018年10月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
調理時間
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■材料
◎グラニュー糖 : 20g
タルトカップ : 5~6個
★イチジク（カットしておく） : 100g
★グラニュー糖 : 30g
☆生クリーム : 200㏄
☆砂糖 : 12g
飾り用イチジク : 小6個
カスタードクリーム用 :
牛乳 : 100㏄
◎卵黄 : 20g（Lサイズ1個分）
薄力粉（ふるっておく） : 7.5g
バター : 5g
バニラエッセンス : 適量
■手順
手順 1 : 【カスタードクリーム】◎をボウルに入れてすり混ぜ、薄力粉と、沸騰する直前まで温めた牛乳を加えて混ぜる
手順 2 : 【カスタードクリーム】行程１をこしながら鍋に入れて火にかけ、沸騰して重たくなった後、少しゆるくなるまで火に通す
手順 3 : 【カスタードクリーム】バターを加えて溶かし混ぜ、ボウルに移して冷蔵庫で冷やす
手順 4 : 【イチジクジャム】★を鍋でよく混ぜながら火にかけ（中～強火）、気泡に粘り気が出たら、ボウルに移して冷ます
手順 5 : ☆をボウルに入れ、氷水に当てながら固めに泡立てる
手順 6 : タルトカップの中に、カスタードクリームを渦巻きに絞り、イチジクジャムを乗せる
手順 7 : 行程6の上にカスタードクリームをさらに絞る
手順 8 : その上に行程5をドーム型に絞る（タルトカップの外周より、ひと回り内側になるように）
手順 9 : 飾り用のイチジクをカットし、赤い部分が見えるように盛りつけ、仕上げに行程5を絞ったら完成！
■アレルゲン
【卵】,【乳】