タイトル
鮭の白子ソテー バルサミコソース
キャッチ
2人分
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濃厚な鮭の白子で洋風ソテー。表面は香ばしく中はとろとろ！バルサミコ酢のコクのある酸味でうまみが増します。
調理時間
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■材料
鮭の白子 : 200g
塩 : 大さじ1
牛乳 : 適量
薄力粉 : 大さじ1
オリーブオイル : 大さじ1
ミニトマト : あれば2個
【A】 :
バルサミコ酢 : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ1
みりん : 少々
■手順
手順 1 : 白子に塩をまぶし、水洗いしてぬめりをとる。4cm幅に切り、牛乳に1時間から一晩ひたす。
手順 2 : 白子を取り出してキッチンペーパーでやさしくふき、薄力粉を薄くまぶす。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルを熱して<2>を並べ両面をカリッと焼き【A】を加え絡める。器に盛り、あればミニトマトを添える。
手順 4 : 白子の香ばしさと濃厚なうまみを、「ヱビスビール」のメリハリのある味わいがぐっと引き立てます。
■アレルゲン
【乳】