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全粒粉50%で簡単ウインナーパン

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ウインナーを上にのっけただけの簡単なウインナーパンです。全粒粉50%で糖質少なめに食物繊維多めに安心して食べられます。

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■材料

強力粉 : 100g
全粒粉 : 100g
バター : 20g
牛乳 : 150ml
塩 : 3g
砂糖 : 20g
ドライイースト : 3g
◎ウインナー : 6本
◎マヨネーズ・ケチャップ : 適量
◎卵 : 適量

■手順

手順 1 : 牛乳とバターは人肌に温めます。◎以外をホームベーカリーで一次発酵までお任せします。6等分に丸めます。
手順 2 : 固く絞った布巾をかけて、15分ベンチタイムするとこのくらい膨らみます。
手順 3 : パンチして、ガス抜きして、1個を2等分し真ん中から両手で前後しながらはじまで伸ばしていきます。
手順 4 : 2個ずつ両端をきっちりとじます。
手順 5 : ウインナーはこれを使いました。短いのは2本でも良いと思います。
手順 6 : ウインナーを押し込みます。霧吹きをかけます。庫内にも霧吹きします。40度で40分二次発酵します。
手順 7 : 今回は発酵し過ぎたので、30分で終わりにしました。ウインナーを再度押し込み、卵を塗ってマヨネーズとケチャップをかけます。
手順 8 : 190度で15分焼きます。

■アレルゲン

【卵】,【乳】