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チキンのトマト煮

キャッチ

4人分

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チキンとトマトの相性抜群！

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■材料

鶏もも肉(皮なし) : 320g
薄力粉 : 12g
にんにく : 少々
たまねぎ : 200g
完熟トマト(または水煮缶) : 480g
パセリ(生) : 8g
アスパラガス : 4本
サラダ油 : 小さじ4
塩 : 小さじ1/2
こしょう : 少々
:
湯(または無塩トマトジュース) : 大さじ4

■手順

手順 1 : 鶏肉をぶつ切りし、小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす
手順 2 : にんにく、たまねぎをみじん切りにする
手順 3 : トマトの表面に浅く切れ目を入れ、熱湯に通し皮を取り、小スプーンで種を取り、粗く刻む。
手順 4 : アスパラガスをさっと茹で、縦半分活にした後、長さを半分に切る。
手順 5 : フライパンに油とにんにくを入れてから火をつけ、弱火で熱し、鶏肉を入れ外側を焼く。
手順 6 : さらにたまねぎを加えて炒め、鶏肉の色が変わるまで火を通す。
手順 7 : 塩、こしょう、湯(または無縁トマトジュース等)とトマトを加えて5~6分煮る。
手順 8 : パセリをみじん切りし、5~6分水にさらす。その後水切りし、キッチンペーパーにとり軽く水気をふき取る。
手順 9 : 器に盛って、アスパラガスを添える。 仕上げにみじん切りのパセリを散らす。

■アレルゲン

【もも】