タイトル
定番♪チョコチップのスティックパン
キャッチ
12本分
コメント
定番はやっぱり美味しい♪お馴染みのチョコチップパンです♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
●準強力粉 : 300ｇ
●きび砂糖 : 36ｇ
●塩 : 4ｇ
●スキムミルク : 15ｇ
●インスタントドライイースト : 4ｇ
無塩バター : 30ｇ
水 : 170ｇ
チョコチップ(焼き込み用） : 60ｇ
■手順
手順 1 : ●の材料をよく混ぜ、水を入れ捏ねる。粉気が無くなったら台の上に出し捏ねる。
手順 2 : 生地が繋がったら室温に戻したバターを入れ、更に捏ねる。
手順 3 : バターが完全に生地に入ったら生地を軽くまるめ、平にする。
手順 4 : チョコチップを生地の上にのせる。
手順 5 : 生地をカットし、重ね、チョコチップが平均的に生地入るように捏ねる。
手順 6 : 一次発酵をとる（目安は約2倍、27℃の環境で60分）※発酵時間は季節や捏上の生地温度により変わります。
手順 7 : 12等分（1個約50ｇ）に分割して、表面が張るようにまるめる。
手順 8 : 乾燥させない状態でベンチタイムを10分とる。
手順 9 : 手で平にする。
手順 10 : 上下に折る。
手順 11 : 更に二つに折る。
手順 12 : ⑨～⑪の作業を繰り返す。
手順 13 : 最初に三つ折りにした生地から18㎝前後に伸ばし、天板に並べる。
手順 14 : ホイロ（二次発酵）をとる。※目安は35℃20～25分。
手順 15 : 190℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
手順 16 : 2018.11.03「チョコチップパン」の人気検索でトップ10入りしました＾＾
■アレルゲン