タイトル
イチジクとココナッツのライ麦全粒粉パン
キャッチ
1斤分
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全粒粉＋ライ麦50%のザクザク食感パンです。ココナッツの香ばしさとイチジクのしっとりさ＋甘さが美味しいですよ。
調理時間
写真
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■材料
☆国産強力粉 : 140g
☆国産全粒粉(強力) : 100g
☆ライ麦粉 : 40g
☆天日塩 : 4g
☆蜂蜜(なくても可。入れるとよく膨らみ柔らかくなります) : 小2
☆無塩バター : 20g
☆水 : 190cc
白神こだま酵母 : 小1と1/2
(orインスタントドライイースト : 小1)
ココナッツパウダー : 25g
ドライフィグ : 55g(大粒2個)
■手順
手順 1 : パンケースに☆を計量、イースト投入口に酵母を入れて早焼きコース、レーズンあり、焼き色淡でスタート。
手順 2 : イチジクは包丁で刻んでおきます。
手順 3 : ブザーが鳴ったらイチジクとココナッツを加えます。
＊写真は発酵途中のもの
手順 4 : 出来上がり。
断面しっとり、全粒粉とライ麦、ココナッツで香ばしくザクザクした食感。
イチジクでかなり甘めのパンになります
■アレルゲン