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フレンチママンの魚介クリームパスタ
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2人分
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リヨン出身の友人が、故郷でよく食べた家庭のレシピを教えてくれました。
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■材料
フェトチーネ(生) : 200g
エビ(中サイズ) : 8尾
ホタテ貝柱 : 100g
イカ : 100g
ベルジアンチコリ : 1個
生クリーム : 1/2カップ
牛乳 : 1/2カップ
とろみ用 : 小麦粉
とろみ用 : 牛乳
塩(シーソルト) : 小さじ1
オイル : 小さじ1
バター : 10g
魚介用 : レモン汁
魚介用 : 白ワイン
■手順
手順 1 : オイルを引いたフライパンで刻んだチコリをよく炒める。
手順 2 : レモン小さじ1、白ワイン大さじ1で和えたシーフードを、バターで軽く火を通す程度に炒める。
手順 3 : 生クリームと牛乳を合わせたものを加え、中火で5分程度。その間にパスタを茹でる。
手順 4 : 最後にとろみ用小麦粉＆牛乳(あらかじめ混ぜる)と炒めたチコリを加え、塩とコショウで味を整える。
手順 5 : 茹で上がったパスタはオリーブオイルであえて皿に盛り付け、熱々のシーフードクリームをかける。
■アレルゲン
【乳】