タイトル
手ごね☆国産超強力粉ゆめちからミニ食パン
キャッチ
ワンローフ型（約18×9×9cm）
コメント
ゆめちからは発酵力がすごい！もっちり甘みのあるパンができます☆バターなしでヘルシー！
調理時間
写真
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■材料
水 : 90g
牛乳 : 105g
☆強力粉（ゆめちから） : 250g
☆きび糖（砂糖） : 10g
☆塩 : 3.5g
☆インスタントドライイースト : 3g
■手順
手順 1 : ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
手順 2 : 水と牛乳を耐熱のコップ等に入れて、600Wのレンジで50秒程チンして人肌に温める。
手順 3 : 2を1に加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。
手順 4 : 手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
手順 5 : 生地を伸ばす→たたむ→叩き落す→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返しさらに数分捏ねる。
手順 6 : 弾力が出たらまとめて丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かいか発酵器に置いて1時間させる（一次発酵）。
手順 7 : 1時間後→
手順 8 : パンマット等の上に生地を出し、指の腹で押してガス抜きする。
手順 9 : 生地をもう一度丸めて閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）。
手順 10 : 閉じ目を上にして再びガス抜きし、麺棒で横15×縦25cmに広がる。
手順 11 : 優しく巻いて巻き終わりを下にして型に入れ、濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（最終発酵）。
手順 12 : 1時間後→
手順 13 : 240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く（12〜15分経過したところで焦げ防止にアルミホイルをかぶせる）。
手順 14 : 焼けたらすぐに型ごとトンと落としてクーラーに出して冷ましてできあがり！
■アレルゲン
【乳】