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春だね♡小麦粉で筍のアク抜き
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中1本分
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米ぬかの代用、小麦粉であく抜き*\(^o^)/*
調理時間
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■材料
筍 : 中1本位
水 : 2ℓ
小麦粉 : 20g
塩 : 20g
酢 : 20cc
■手順
手順 1 : 2.3枚皮を剥いで先端は斜めに切る。
赤い点々は削ぐ。
手順 2 : 材料を全部鍋に入れる。
小麦粉が固まって浮いてたら溶かす。
強火で皮ごと湯がく。
今回2㍑×3つ分やってます。
手順 3 : 沸騰したら弱火にして落し蓋(アルミホイル)をして煮る。(約1時間)
柔らかくなったら火を止めて、一晩おく。
手順 4 : 水を替えて更にアク抜きをする。
冷蔵庫か余り熱くない場所に置く。
2.3回 6時間ほど経てば大丈夫。
手順 5 : たけのこご飯
レシピID:3116987
手順 6 : 若竹煮
レシピID:3116044
■アレルゲン
【小麦】