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スケソの唐揚甘酢ソースがけ
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4人分
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学校給食のために、地元の漁師さん達から無償提供いただいたスケソウダラを子ども達が食べやすいように作ったレシピです。
調理時間
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■材料
スケソの唐揚 :
スケソウダラ : 320ｇ
食塩 : 1.8ｇ
片栗粉 : 36ｇ
小麦粉 : 18ｇ
こめ油(揚げ油) : 適宣
甘酢ソース :
長ネギ : 10ｇ
★醤油 : 30ｇ
★砂糖 : 24ｇ
★酢 : 4ｇ
★水 : 18ｇ
■手順
手順 1 : 甘酢ソースを作ります。長ネギをみじん切りにします。
手順 2 : ★の調味料と長ネギを加え一煮立ちさせます。
手順 3 : 次にスケソの唐揚を作ります。スケソウダラを一口大の大きさに切り、塩水で洗います。
手順 4 : 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせたものをスケソウダラにまぶします。
手順 5 : 油で揚げます。
手順 6 : 熱いうちに唐揚にソースをからめて完成です！
■アレルゲン
【小麦】