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たけのこの水煮 小麦粉で
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米糠がなかったので小麦粉でアク抜きをしました。
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■材料
たけのこ : 3本
小麦粉 : 大匙2
■手順
手順 1 : たけのこをたくさんいただきました。新鮮なので水だけでゆがいて十分ですが、小麦粉を使ってアク抜きをしました。
手順 2 : 皮付きです。鍋にたけのこを入れて、かぶるくらいの水を入れて、小麦粉を入れます。
手順 3 : 柔らかくなるまで茹でます。皮付きなので難しいですが、竹串を刺した感覚で見極めます。2時間くらい煮ました。
手順 4 : 冷めたら皮をとって、固いところを切り落とします。
手順 5 : 皮をとってからゆがいてもいいです。
手順 6 : 皮をとってから茹でたものです。
■アレルゲン
【小麦】