タイトル

おうちにある小麦粉で黒ごまバゲット

キャッチ

１本分

コメント

おうちにある小麦粉と黒ごまで香ばしい黒ごまバゲット

調理時間


写真


ロゴ


■材料

小麦粉 : 250g
インスタントドライイースト : 2g
塩 : 4g
黒ごま : 20g
ぬるま湯 : 200ml

■手順

手順 1 : 材料を全てボールに入れよく混ぜます。
手順 2 : 生地がまとまったらボールに数回叩きつけながら１分ほど捏ねます。
手順 3 : ラップをし30分休ませしゃもじやへらで生地の底からすくい上に折りたたむ作業を四方に二回行いラップをし30分放置。
手順 4 : 30分放置 折り畳み 30分放置 折り畳み 30分放置 折り畳み 30分放置 の順に行います。
手順 5 : ボールから生地を取り出しまな板の上に手で引っ張りながら軽く伸ばします。ベンチタイム15分
手順 6 : 生地をロールし巻き終わりをつまみながらしっかり閉じます。
手順 7 : 綴じ目を下にし２次発酵30分
手順 8 : クープを入れ、230度予熱、オーブンの下段に水を薄く引いたトレイを置き20分焼き上げます。
手順 9 : いつも成形後の２次発酵に利用しているシリアルの空き箱、生地の型崩れを防ぎ使用後はゴミ箱へポイっ 洗う必要もありません。

■アレルゲン

【ごま】,【小麦】