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イチジクジャムでセミハードパン♪♪
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実験♪でも、良いもの出来ましたー(笑)イチジクの優しい甘さと粉の旨味生かしたパンです♪
調理時間
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■材料
強力粉 : 400g
薄力粉 : 100g
イチジクジャムの汁ID5272844 : 200cc
お湯 : 200cc
ドライイースト : 小さじ半分
塩 : 6g
イチジクジャムの果肉ID5272844 : 215g
■手順
手順 1 : 強力粉、薄力粉、塩ボールに入れてカードでざっくり混ぜる
手順 2 : 計量カップにイチジクジャムの汁入れてお湯入れてイースト入れてよく混ぜる
手順 3 : よく混ぜたらボールに入れてカードで混ぜて行く
手順 4 : こんな感じになって、粉っぽさなくなったらバットに移して一晩寝かせる
手順 5 : こんな感じ。
ラップして冷蔵庫へ
手順 6 : 一晩置いたら、パンマットとかに打ち粉して生地取り出す
手順 7 : 打ち粉して優しく伸ばしてイチジクの塊を、真ん中はあけて、上、下にまんべんなく乗せる
手順 8 : 上半分生地を真ん中に折る。
下も。
更に半分にして棒状にして優しく伸ばし二次発酵
手順 9 : 切って焼こうと思ったけど、
イチジクむにゅーって出てくるからやめた(笑)
から、次回は２本に分けてイチジク包もう♪
手順 10 : ちょっと生地いじめちゃったから休ませたら、230度で予熱開始。
手順 11 : 18～20分焼いて出来上がり♪
美味しそー!!(笑)
手順 12 : やっぱ切らない方がいいな。
そして、ちゃんと閉じなかったから中身漏れてる…(笑)
■アレルゲン