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小麦粉で作る基本のホットケーキ
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ヨーグルトがなくても作れます。が、あった方が断然おいしいです！
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■材料
薄力粉 : 140g
ベーキングパウダー : 小さじ1と1/2
卵 : 1個
牛乳 : 120cc
プレーンヨーグルト : 40g
砂糖 : 40g
バニラエッセンス : 適量
無塩バター : 20g
塩 : 少々
■手順
手順 1 : 薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておく。
(私は篩を洗うのが面倒なので菜箸や泡立て器で混ぜちゃいます)
手順 2 : バターは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで様子を見ながら温める。
(温めすぎるとラップが破裂して飛び散るので注意！)
手順 3 : ボウルに卵を割りほぐし、1以外を全て加えてよく混ぜる。
手順 4 : 全体的によく混ざったら、1を加えて混ぜ合わせる。
(ダマが残ってもOK)
手順 5 : 温めておいたフライパンにバター(分量外)を入れて火を止め、一度濡れ布巾の上に乗せて冷まし、ガス台に戻す。
手順 6 : 再び火をつけ(弱火)、高い位置からフライパンの中央部分に生地を垂れ流し、フタをしてじっくり焼く。
手順 7 : 表面にポツポツ出てきたらひっくり返し、フタをして焼いて出来上がり。
(膨らまなくなるので返しなどで押さえつけないこと！)
手順 8 : ※ひっくり返す前、側面の色が変わってきてしまうと焼き過ぎです。ひっくり返してフタをしても、それ以上は厚さは出ません。
手順 9 : ※トップ写真のようなホットケーキにするには、焼く時フライパンにバターや油は入れず、直に生地を流し入れます。
手順 10 : ※加塩バター使用の場合も同じ分量・塩無しでOK。
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【小麦】