■材料

《クッキー生地》 :
薄力粉 : 100g
全粒粉 : 100g
バター : 120g
ブラウンシュガー : 40g
塩 : 2g
牛乳 : 大さじ2
《トッピング》 :
チョコ : 約100g

■手順

手順 1 : 《下準備》バターを大きめのボウルに入れ、常温に戻しておきます。
手順 2 : 薄力粉、全粒粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
手順 3 : ブラウンシュガーを量っておきます。
手順 4 : 《ｸｯｷｰ生地作り》バターをクリーム状に混ぜます。
手順 5 : ブラウンシュガー、塩を加えて、ふんわりするまで混ぜます。
手順 6 : 薄力粉、全粒粉をふるい入れます。
手順 7 : 牛乳を加えて、ゴムべらで切るように混ぜます。 (パサつく場合は、様子を見ながら、牛乳を大さじ1ずつ追加して下さい。)
手順 8 : 手で押さえながら、まとめます。ビニール袋に入れ、冷蔵庫で60分以上寝かせます。
手順 9 : ラップを敷いた上に生地をのせ、めん棒で3～4㎜にのばします。
手順 10 : 型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べていきます。
手順 11 : 切れ端を再度丸めて、⑨～⑩の作業を繰り返します。
手順 12 : 最後にあまった生地は、手で丸く形をつくります。
手順 13 : 竹串の太い方で、穴をあけます。
手順 14 : 《焼成》 180℃に温めたオーブンで、13分焼きます。更に150℃で7分～10分焼き、中までサクサクに仕上げます。
手順 15 : 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。
手順 16 : 《上掛けﾁｮｺ作り》チョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
手順 17 : ビスケットを裏返します。スプーンで湯煎したチョコをのせます。
手順 18 : スプーンでのばしていきます。
手順 19 : 表面が乾いてきたら、竹串で模様をつけます。 (チョコが柔らかいと、模様がすぐに消えてしまいます。)
手順 20 : チョコが乾けば、出来上がりです。
手順 21 : 湯煎で余ったチョコは、アルミカップに入れておやつにどうぞ～。 (ローストナッツをいれてみました。)
手順 22 : 《補足》薄力粉は、ドルチェを使用しました。バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。
手順 23 : 全粒粉は、北海道産の全粒粉を使用しました。
手順 24 : ブラウンシュガーは、奄美諸島産の素焚糖を使用しました。
手順 25 : チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。
手順 26 : 簡単♥ドロップクッキー(プレーン)♪ ﾚｼﾋﾟID：4265424
手順 27 : 簡単♥ドロップクッキー(ココア)♪ ﾚｼﾋﾟID：4265447

■アレルゲン

【乳】

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